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孜然羊排的做法 zī rán yáng pái de zuò fǎ
材料:羊排。调料:孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段。 做法:1.羊排洗净,切成块,块的大小随你便。2.汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
zī rán yáng pái de zuò fǎ
1.羊排用花椒、米酒、豆瓣酱、盐、姜片、椰浆腌制一宿;
2.蒸40分钟;
3.洒上孜然,小火煎到两面焦黄。
4.先蒸后煎,比较偷懒的做法。蒸的过程把肉类的油脂都逼出来一大部分,吃起来不那么腻,煎的时候也不用放油(不粘锅),可以减少热量的摄入。
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