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孜然粉蒸牛仔骨 zī rán fěn zhēng niú zǎi gǔ
主料:牛仔骨腌料:生抽,料酒,洋葱粒,姜粒,蒜粒.孜然粉(先小火炒香,或铺平烤香,再捣成粉)炒黄的粉,已捣成喜欢的颗粒状的大粒米粉 (炒米:把米烧热的锅中,小火炒成淡黄色,其间可看见米粒的微微爆裂过程)
做法:
1.将腌料加入主料,拌匀,腌一个小时以上.
2.每条牛仔骨控汁,滚满米粉,摆入平盘中.
3.将腌肉料及汁淋到骨上.(这样蒸出的米粒不会太干)
4.放高压锅中,加水上气后,中火十五分钟,关火.五分钟后可取出.
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