孜然牛肉的做法
zī rán niú ròu de zuò fǎ 做这道菜,牛肉本身要鲜嫩,牛柳(牛里脊肉)、牛霖肉皆可,牛柳肉质更嫩,所以滑炒的时间要相应缩短。 牛霖肉,黄牛后腿的部位肉,是纯瘦肉,也可写作“牛淋肉”。