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孜然烤鱼 zī rán kǎo yú
用料:
剥皮鱼一条、(约半斤重)孜然粉、孜然粒、海鲜粉(如果没有可用,盐,辣椒粉,味精混合)
做法:
1、将鱼洗净,自己或者请卖鱼者剥去鱼皮,去掉头部。
2、将鱼肉去鱼鳍。
3、4、用盐将鱼划2道花刀,鱼的身体适当用盐抹一下,腌制20分钟。
5、将海鲜粉均匀的撒在鱼的两面。
6、再同上撒上孜然粉。
7、烤箱预热160°,烤盘放上锡纸,刷上油,再将鱼放入烤盘,烤25分钟。
8、拿出来刷上油,撒入孜然粒,进烤箱再烤5分钟即可。
注:如遇重一点的鱼,可在做法4后,放入油锅中稍稍煎制一下,再入烤箱,以免鱼肉太厚,不易熟。
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