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孜然洋葱炒鸡胗 zī rán yáng cōng chǎo jī zhēn
做法:
提示:
1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去 掉,买回家后一定要逐个的检查一下。
2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。
3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。
4.炒鸡胗一定要大火快炒。
5.洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。
zī rán yáng cōng chǎo jī zhēn
原料:
鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油。
做法:
1、鸡胗洗净,切片,洋葱切块。,蒜苔切断儿。
2、炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
3、炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生。
4、倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐。
5、出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
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