子姜焖鸭的做法

zǐ jiāng mèn yā de zuò fǎ


用料
三黄鸭 半只
子姜 三大块（越嫩越好吃）
葱 一小段
干香菇 十朵
盐、料酒、黑椒粉、生抽、鸡精、生粉

做法


将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。
将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。
点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下，就可以装盘啦。
偶是把香菇在盘子围一圈，然后加上一点葱段，取绿颜色的，买相也还行，呵。

提示
做这道菜最主要是爆炒时候，要不断的翻炒，把水份沥干，这样，肉才会香。