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嫩滑鱼片汤 nèn huá yú piàn tāng
用料: 1、鱼肉片三两。2、黄豆芽三两,去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、盐、味精适量。6、葱一棵,切碎。
做法:1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。
2、用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、再将鱼片倒入锅中煮沸。
5、放味精搅匀,起锅盛汤碗中,再撒上葱碎即成。
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