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威化海鲜沙律 wēi huà hǎi xiān shā lǜ
鲜虾100克,芒果1个,西芹25克,沙律酱2汤匙,威化纸10块,2汤匙,蛋1只,面包糠3汤匙,香菜1条,栗粉适量。
调料
精盐,胡椒粉各半茶匙。 烹饪步骤
1.虾去壳去肠,洗净,抹干水分,用调味料腌片刻。2.芒果切条,西芹切条。3.香菜摘叶。4.每块威化纸包1只虾,1条芒果条,1条西芹和半茶匙沙律酱。5.打拌鸡蛋液。6.每件海鲜沙律(即4的威化纸包)蘸上粟粉和蛋液,贴上1片香菜叶,再蘸面包糠。7.高火预热煎碟2分钟,倒上油,高火煮3分钟,把海鲜沙律卷放在碟上,翻动一次,使沾上油,再高火煮2分钟半,便可供食。
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