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姜葱烤双鸽 jiāng cōng kǎo shuāng gē
乳鸽2只,姜10片,葱70克。
调料
油、黑糯米酒各3汤匙,生抽1汤匙半,蚝油、糖各1汤匙,老抽半汤匙。
烹饪步骤
1.乳鸽洗净,用调味料腌约半小时。2.姜片塞进乳鸽的肚内。3.葱洗净切段,取一半连同白色葱白塞进乳鸽腹腔内。4.在一盛器内,放下其馀一半的葱段,把乳鸽放在上面,再把馀下的葱放进,并倒入乘馀的调味汁料,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮7分钟,再用中火煮3分钟。5.取出略晾凉后,便可斩件供食。
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