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姜葱炒花甲 jiāng cōng chǎo huā jiǎ
材料:花甲600克、姜4片、蒜2粒、姜2根、青红椒各2个
调料:盐1茶汤匙、生抽1汤匙、生粉1茶匙、香油2汤匙
做法:
1、材料备好。
2、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。
3、花甲洗净外壳的泥沙。
4、把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开 口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5、花甲沥干水分,水淀粉备好。
6、锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。
9、10、倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。
11、12、翻炒均匀即可盛碟开吃。
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