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姜末藕 jiāng mò ǒu
原料:藕
配料:姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油
做法:
1.将藕洗净刨皮后切成薄片
2.姜去皮切末
3.小锅内加入清水,大火烧开后将藕片倒入,
焯烫至藕片稍变色即可捞出,很快的也就一分钟的事
4.藕片捞出后立即在冷水下冲凉,这样能保持脆嫩的口感
5.然后控干水份,加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油
6.调拌均匀即可
提示:
凉拌藕一定要用米醋,因是米醋是发酵醋比较纯,做凉拌菜味道很柔和,
米醋颜色也浅,不会破坏菜品原有的色泽。
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