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姜丝炒大肠的做法 jiāng sī chǎo dà cháng de zuò fǎ
[所需材料]
材料:猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料: a料:醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
[烹饪过程]
1. 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及a料炒半均匀,即可盛出。
[备注]
姜丝最好选用嫩姜,才会清脆可口,不仅能调味,亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精,才能表现出道地客家料理风味。
jiāng sī chǎo dà cháng de zuò fǎ
[原料/调料]猪大肠 1斤 嫩姜 2两 红辣椒 1支
(1)面粉 3大匙 盐 少许 (2)酢精 1/4小匙 盐 1/2小匙 [制作流程](1)将猪大肠用调味料1搓揉后,用水洗净,将猪大肠翻到里面,把大肠内部的油脂及杂质去除,洗净后再翻回正面,将水沥干,切成小段备用。 (2)嫩姜、红辣椒都切成细丝备用。 (3)将理好的猪大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。 (4)烧热锅子,加入2大匙油,先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后,加入调味料2拌炒一下,随即放入汆烫好的大肠,快炒数下后马上起锅,装盘食用即可。
[[修改/添加解释]]new
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