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好吃的苹果派做法 hǎo chī de píng guǒ pài zuò fǎ
面粉(普通或低筋)200g,玛琪琳(植物黄油)100g、冰牛奶适量、苹果2个(切小丁)、砂糖80g、玉桂粉适量、吉士粉10g、蛋黄液一个(加少许水)
派皮:
1.玛琪琳拌入面粉中,轻用手拌成粗糙松粉状。倒入冰牛奶,再以相同手法拌入面团中,使呈团即可(不要过度搅拌)
2.面团不能揉的过于均匀,要有点儿粗糙感,烤出的成品才会有层次而且酥松,否则吃起来口感会有些硬,像饼干了。将面团盖上保鲜膜放到冰箱里醒半小时。
3.之后分成两份――一份稍大,擀成比派盘大一圈的薄饼。然后铺到派盘上,用手把突出派盘的多余部分去掉。
制作馅料:
锅里放入切成小块的苹果,稍微放些牛奶,加入砂糖加热一会儿,然后加入玉桂粉和吉士粉
整个派做法:
1.将备好的馅料倒入派盘铺平,在铺好的派皮边缘刷一点儿水
2.盖上另外一张派皮,边缘要比派盘大2公分。将多出来的派皮边缘摺在底下那张派皮下面,压紧。派皮上刷上少许加了水的蛋S液(否则容易上色导致变黑)。
3.多余的边边角角的面,可以用小饼干模子压出形状,装饰在派皮上入烤箱中层,200度,25分钟即可出炉,放凉后出模就可以开动了!
来源:猫扑
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