|
|
奶酪吐司 nǎi lào tǔ sī
材料:高粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,蛋40克,干酵母4克,奶油奶酪70克,黄油20克
制作步骤:1将奶酪室温软化,加入方子中的一半牛奶浸泡,剩余牛奶加热到和体温相似,拌入酵母静置10分钟2除黄油外所有材料加入面包机,发面团程序揉20分钟,加入黄油继续该程序20分钟3将揉好的面团放到容器里加盖保鲜膜,放到暖气上进行第一次发酵至2.5倍大,手指沾干粉插入面团后洞洞不回缩为发酵完成4将发酵好的面团分割三份,排气滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟,擀卷2次,每次中间要松弛10分钟5将经过2次擀卷松弛后的面团摆入刷了油的吐司模,放入烤箱里进行2次发酵.烤箱温度保持在38度,时间45分钟6将2次发酵好的吐司坯刷蛋奶液,烤箱预热180度,最下层30分钟
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|