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奥尔良烤翅

ào ěr liáng kǎo chì


原料:奥尔良烤肉料、鸡翅

做法:
1、将鸡翅洗净用烤肉料腌渍入味按照1公斤鸡翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料,将鸡翅腌3-5小时,窍门:如果有可能最好放在冰箱里盖上保鲜膜。这样腌料的效果最好
2、不用烤箱,直接用平底锅放入黄油,将黄油化开
3、将腌好的鸡翅码放整齐
4、小火煎出香味
5、盖上盖焖一下5分钟,让鸡翅里面也入味
6、翻一个面继续煎制3分钟,出香味即可



ào ěr liáng kǎo chì


原料:w型整鸡翅、酷客100奥尔良烤肉料

做法:
1、将烤肉料倒入盆中,按照1公斤鸡翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料,不过我这个是整鸡翅,所以我多放了点。
2、用1:1的清水将烤肉料调成汁,窍门:如果是冷冻的鸡翅化开绝对有大量的水,所以水的分量要适当减少些要不味道就淡了。
3、把鸡翅洗净放入到盘中腌渍,窍门:用鸭针或者牙签把鸡翅上多戳些眼,让腌料尽量将鸡翅腌透,这样吃起来才入味呢。
4、将鸡翅腌3-5小时,窍门:如果有可能最好放在冰箱里盖上保鲜膜。这样腌料的效果最好
5、将腌好的鸡翅放在烤架上,进入烤箱,窍门:烤箱提前预热200度,上下火烤。
6、进入烤箱前再在鸡翅表面刷上一层料汁后,在刷上一层蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上,入预热200度的烤箱,中层。下层插入烤盘接住掉下来的油渣。烤制约25分钟,窍门:中间观察根据鸡翅的变色程度稍微调换位置,并且刷上剩下的蜂蜜和酱汁,这样烤出来的颜色更均匀,口味更浓郁。



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主要原料: 鸡翅500克,新奥尔良烤鸡腌料35克,水(冰水或凉水)35克
1.选择新鲜的翅中根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。将35g新奥尔良烤鸡腌料及35g凉水混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),我就用保险盒了。

2.将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔四个小时翻动一次最好。3.将腌制好的翅根用烤箱烤制,

ps用190℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。


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