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太安鱼的做法 tài ān yú de zuò fǎ
用料
花鲢(大头鱼) 一条
大葱、蒜、姜、泡椒泡姜、香菜
郫县豆瓣、白糖、花椒、豆粉(生粉)、白酒 做法
将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,白酒(去腥),加豆粉调好。
准备好的窝笋打底,大葱段和香菜。
准备的调料。
将窝笋在开水中川一下锅,要脆点到少点时间。
将腌好的鱼片,在油锅里梭一下锅。
加混合油(素油和猪油少许),将调料放入炒香后。 将鱼块加入。再加入大葱段。
加入味精。鲜味。起锅。
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