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大闸蟹的做法 dà zhá xiè de zuò fǎ
1、我们首先在百万蟹兵蟹将中,挑选出比较“嚣张”的,看谁不顺眼吃谁!
2、给他洗刷刷先,吃唐僧还要洗洗呢,何况你一只小蟹啊。我们突出的是简易,所以您看,我这没什么专用的工具的,牙刷顶先!
3、一只锅、一小半的水
4、盖上锅盖,上火,
5、水烧开,再等15分钟左右,开盖
6、取出来,放盘子里
dà zhá xiè de zuò fǎ
原料:200克重的大闸蟹10只,河虾仁100克,鲜蘑菇50克,草虾200克,鸡蛋5枚。
调料:精制油,精盐,味精,料酒,胡椒粉,生粉,姜汁,金沙。
制作:大闸蟹拆出蟹肉,蟹壳待用。草虾去头和壳,留下尾巴用水漂清,沥干水分,取一蛋清加入盐、料酒、生粉、胡椒粉上浆待用。虾仁和鲜蘑菇切成米粒形状,取一大圆盆,四周垫上香菜,中间放一只用锡铂纸包好的饭碗(直径约23厘米)待用。将上好浆的草虾拍上干粉,用热油炸熟拌上金沙,放入大圆盆中间碗内。起油锅将虾仁和鲜蘑菇分别装入蟹壳内,用刮板将蛋糊分别刮在蟹粉上成原蟹肚形状,上面分别放1片香菜叶和少许火腿末,进烤箱烤成金黄色出炉,围着大圆盆四周即可。
特点:造型美观、味鲜香酥。
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