|
|
大蒜烧鲶鱼的做法 dà suàn shāo nián yú de zuò fǎ
原料:鲶鱼、青红辣椒
辅料:蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
做法:1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红辣椒切成丁;2. 坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出;3. 锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
tips:肉嫩味醇,蒜香浓郁。
dà suàn shāo nián yú de zuò fǎ
用料: 1、鲶鱼一条(约一斤半)。 2、小独蒜三两。 3、泡辣椒八个。 4、老姜一小块。 5、酱油三大匙。 6、醋两大匙。 7、白糖一大匙。 8、香葱半两。 9、红油三大匙。 10、料酒三大匙。 11、盐、味精适量。做法: 1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软,取出待用。 2、鲶鱼整理干净后斩小块,放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上;生独蒜一个、姜、泡辣均剁末;葱切碎;酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。 3、锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄后捞出待用。
4、锅洗净置火上,放油烧至四成热,改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|