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大理石快速面包 dà lǐ shí kuài sù miàn bāo
原料:
普通面粉300克、牛奶120克、鸡蛋一个(50克)、白糖50克、黄油50克、发酵粉6克、盐少许、
巧克力酱少许
做法:
1、将材料(除黄油)放入桶内,先放液体,后放粉类,酵母最后放。
2、将其混合均匀,搅拌大约2-3分钟。
3、加入黄油丁,(切小块,容易混合),混合揉成光滑的面团。
4、静置30分钟左右,醒发一会。(有看到明显的增大不?温度高、酵母多,给力啊)
5、将面团取出,擀成长方形的饼。
6、挤上巧克力酱。(没有可不放)
7、将其卷起,将巧克力酱包裹起来。
8、再次卷起。
9、放入八角形模具中。(没有可随意更换。)
10、开启烤箱发酵功能,喷水,放入,发酵约30分钟。(我实际用了20出头)
11、烤箱预热,180度,烤30分钟,表面上色后,锡纸覆盖。(最下面一层放烤网,温度根据自家自己掌握)
提示:
1、面团不用揉到完全,但是一定要揉到面团表面顺滑。
2、因为是快速,所以酵母是平时的2倍。
3、巧克力酱是为了展现大理石纹理,如果没有可以做成原味。
4、八角形模具没有,可以挑个自己喜欢的,根据厚度、大小调烘烤的温度和时间。
5、八角形模具较高,烤网放最下层,15分钟过后,表面上色,就要覆盖锡纸,防止表面颜色过深。
[[修改/添加解释]]new
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