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大地鱼蒸鸡的做法 dà dì yú zhēng jī de zuò fǎ
菜 名:
大地鱼蒸鸡
主 料:
鸡1/2只重约1斤2两(约720克),大地鱼1条重约3/2两(约60克),姜6小片,芹菜1小棵。
配 料:
腌料:生抽1/2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/3茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉1/2汤匙,油1汤匙。
做 法:
1、芹菜去叶,洗净切粒。2、大地鱼去皮及骨,把肉剪成小件,放入暖油中,用慢火炸香取出。3、鸡洗净,抹干水斩件,加腌料拌匀,再加入姜拌匀,盛碟上蒸12分钟至熟,下芹菜再蒸1分钟,放下大地鱼拌匀即成。
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