|
|
壮乡竹筒鱼的做法 zhuàng xiāng zhú tǒng yú de zuò fǎ
主料:土鲶鱼600克,五色糯米饭各80克辅料:香茹、葱、姜、盐、味精、胡椒粉少许;莲藕、小竹笋、琼脂、波菜汁适量。制作过程:生鲶鱼起肉剁成肉末,香茹、葱、姜剁成末。用以上各料拌成胶,将其分成12等份,分别装在竹筒中间,用五色糯米饭塞在鱼肉两头,放进蒸笼蒸15分钟后待用。取大鱼碟一个,用琼脂、菠菜汁做底,用莲藕并成假山,有小竹笋拼成壮乡竹排,摆上竹筒鱼即成。特点:糯香味美,具有壮乡风味,用假山点缀,形象逼真。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|