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培根芦笋卷 péi gēn lú sǔn juàn
主料:培根,芦笋,黑椒碎
做法:
1..把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。。
2.培根一切为三备用。
3.取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部
4.将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。
提示:
1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
péi gēn lú sǔn juàn
原料:
芦笋、培根、苹果、奶酪粉
做法:
1、芦笋将尾部硬丝切断,切成10厘米左右的段。
2、培根条对切开,用它将芦笋卷起来,牙签固定。
3、平底锅烧热,倒入少许油,放入培根芦笋卷。
4、小火,煎5分钟左右,煎熟。
5、撒上少许芝士粉,出锅即可。
6、苹果切片,借助锅底的油和芝士粉,煎至两面金黄,即可。
提示:
1、芦笋尾部一般有很多硬丝,口感不好,所以一定要掰掉至无硬丝部分,或者是削皮器削掉表皮。
2、培根长度以裹芦笋两圈为佳,太厚了有可能导致煎不熟,所以不要太贪嘴哦!
3、培根本身有滋味,所以不需额外调味,卷起来后,用牙签固定。如果觉得牙签长了难看,可以用剪刀将两面剪掉。
4、根据火力不同,煎3-5分钟,芦笋火候正好,呈稍脆的口感,鲜嫩爽口。如果喜欢绵软,可以在锅底加少许清水或者提前焯水。
5、芝士粉可以提味,没有可用黑胡椒代替或者省略,最好试试芝士粉,浓浓奶香滋味!
6、苹果是为了点缀,也是为了可以热乎乎吃点水果,不喜欢可以省略。
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