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地骨皮太子参生地水蛇汤 dì gǔ pí tài zǐ cān shēng dì shuǐ shé tāng
材料:地骨皮、太子参各30克,生地15克(中药店均有售),水蛇500克,猪瘦肉150克,生姜3片。
制作:各药物稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,切段,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净。所有材料放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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