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土鸡汤 tǔ jī tāng
【原料】
土鸡 半只、萝卜 2个、生姜 1块、红枣 6颗(数量随意)、盐 适量
【做法】
1. 萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2. 将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。
水沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。
3. 将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖30分钟左右。
4. 下入萝卜和红枣,继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。
5. 加入盐,盖上汤煲盖,继续煮5分钟。
6. 如果土鸡的油比较多,可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来,单独盛放,凉透之后鸡油就会凝结在表面,油可以用来炒青菜,很香。
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