土豆煎蛋卷

tǔ dòu jiān dàn juàn


材料： 土豆中等个4个（大概400克）、鸡蛋5个、蒜1瓣、罗勒1/2tbs、水淀粉50克、盐适量
份量：3个土豆煎蛋卷
1、准备材料，蒜剁碎；
2、鸡蛋加盐和少许油打散，加入水淀粉，搅拌均匀；
3、土豆洗干净后，煮至8、9分熟，去皮，切小丁；
4、锅中放油，放入蒜炒香；

5、放入土豆粒，翻炒均匀；
6、撒下罗勒；
7、再煎至土豆表皮出现焦黄，加适量盐，翻炒均匀；
8、另取一平底锅，刷上薄油，烧热后，倒入适量的蛋液，中火煎蛋；
9、煎至八分熟，放入煎好的土豆粒；
10、再蛋卷起来，包起土豆粒，翻转放入盘中。

提示：
1、鸡蛋中加入水淀粉，会让蛋卷更嫩；
2、土豆要多煎一会儿，才会更香。