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土豆烧牛腩 tǔ dòu shāo niú nǎn
原料:(3人份)
牛腩1斤、新土豆6个、姜1块、大蒜3瓣、大蒜叶1根
调料:盐2小勺、白糖3小勺、老抽1大勺、八角1个、桂皮1片、香叶2片、花椒一小把
准备工作:
1.先将每个土豆切成4块,浸泡在水中,备用;
2.大蒜叶切成小碎,大蒜切成几瓣,姜切片;
3.将调料b放入卤味包(或用干净纱布包起来)
做法:
1.锅内油热后,放入姜、大蒜炒香。
2.放入切好的牛腩,翻炒至表面变色。
3.加满满一大锅高汤或热水。
4.放入调料包,加白糖、盐、老抽、大火煮开,加盖中小火炖1小时;
5.倒入土豆。
6.大火烧开,加盖转中小火再炖两个小时。
7.汤汁收浓后,将调味包夹出。
8.倒入大蒜叶。
9.关火,迅速翻炒,炒出香味即可盛盘。
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