|
|
土豆烧排骨的做法 tǔ dòu shāo pái gǔ de zuò fǎ
做法:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨,盖锅炖.
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再放。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
tǔ dòu shāo pái gǔ de zuò fǎ
用料: 1、排骨一斤。 2、土豆一斤。 3、豆瓣酱两大匙。 4、老姜一块。 5、葱半两。 6、酱油三大匙。 7、淀粉一大匙。 8、料酒两大匙。 9、盐适量
做法: 1、排骨飞水后捞出沥干水分。
2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。
3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边。
4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟。
5、推入排骨翻匀。
6、加约两斤汤或水,加盖大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
7、下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。8、勾芡、翻匀后起锅装盘即成。
tǔ dòu shāo pái gǔ de zuò fǎ
特点:成菜红亮,香味十足。 注意:也可按自己不同口味添加花椒,香料,豆瓣酱等调料。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|