圆笼腐乳鸭

yuán lóng fǔ rǔ yā


食材：鸭边腿500克 糯米150克 香米100克
调料：南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克 去皮的酱末5克。
一、准备工作
1、将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时。
2、泡好的米擀成颗粒状。
3、鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水。
4、用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥。

二、做法
1、准备南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克。
2、放入小盆儿中调成汁备用。
3、放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末。
4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时。（也可以前一天晚上腌）
5、蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。
6、上面再盖上一张锡纸。用高压锅压30分钟即可。出锅撒上香葱。