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回锅苦瓜的做法 huí guō kǔ guā de zuò fǎ
用料: 1、苦瓜一斤。 2、红辣椒三、四个。 3、嫩姜一小块。 4、葱三棵。 5、酱油四大匙。 6、鸡精适量。
做法: 1、将苦瓜剖开,挖去籽后切成约两厘米宽的段;嫩姜和辣椒均切丝,葱切碎
2、在沸水锅中放一匙盐,下苦瓜段煮软,捞出后用凉水冲晾。
3、锅中放油烧至五成热,下辣椒、嫩姜丝炒出香味。 4、下苦瓜段炒约一分钟后放酱油、鸡精、一汤匙水。 5、烧约两分钟至汤汁收干时下葱碎。 6 、铲匀后起锅装盘即成。
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