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四川泡菜的做法 sì chuān pào cài de zuò fǎ
这是泡的子姜,小红辣椒,白萝卜皮。
这是泡的红萝卜和青萝卜。
泡菜可以直接捞出来就吃,也可切小块放红油,少许味精一拌,味道更好。5、檐边的水一周要换一次,换时最好清洗一下,注意不要让生水流进坛子里。6、要注意保持檐边的水是半满的,水少了要及时加,没水泡菜易坏。现在能想到的就这些,有什么问题再随时补充。
sì chuān pào cài de zuò fǎ
原料:嫩江豆、胡萝卜、洋白菜、仔姜、清水、大盐、干辣椒、红糖、白酒、白醋、老姜。 制作:将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点:多样色彩,咸酸适口,略带甜香。
sì chuān pào cài de zuò fǎ
主料:泡椒50克,白萝卜150克,胡萝卜70克调料:盐5克,白砂糖10克,八角3克,姜10克,花椒2克
四川泡菜的做法:
1. 白萝卜和胡萝卜洗净,沥干水分,切成条,放入姜片。将泡椒的汁水倒入,如喜辣,可加入一些野山椒,再放入八角和花椒。2. 适量矿泉水加入精盐、味精、白糖搅匀,倒入萝卜条中,密封好,放入保鲜冰箱内8小时后取出食用。
制作要诀:
1. 可用尽量大些的玻璃瓶作为泡菜的容器。2. 建议第一次做泡菜要用白萝卜,它容易使泡菜的汁变酸,使之更具泡菜风味。
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