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四川凉面的做法 sì chuān liáng miàn de zuò fǎ
富强粉500克,绿豆芽150克,酱油125克,白糖75克,醋75克,芝麻酱75克,熟芝麻100克,蒜泥50克,花椒粉5克,葱花75克,香油52克,红油辣椒100克,食用碱适量。1.面粉加碱,用水和匀,擀成面片,再切成细面条。2.面条用开水煮熟,捞出,用香油拌匀晾凉,分别装入碗中。3.绿豆芽去两头,用开水焯熟,用少许香油拌匀,晾凉,分别放在面条上。4.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒粉、葱花、红油辣椒调汁浇在凉面
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