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四季豆炒肉丝 sì jì dòu chǎo ròu sī
材料:瘦肉120克 四季豆150克 红椒2根 蒜2瓣
做法:
1、肉丝成细丝,用盐、啤酒、鸡粉、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右
2、豆荚掐去头尾,斜切成细条,红椒切滚刀(中间颗粒去掉),蒜切成碎粒
3、切好的豆荚丝入开水锅中焯烫片刻,捞起过凉
4、烧热锅,冷油放入腌制好的肉丝滑至变色盛出
5、爆香蒜末,放入豆荚,盐翻炒片刻
6、加入肉丝和红椒碎,淋点香油,放点鸡粉,翻炒均匀即可
sì jì dòu chǎo ròu sī
做法:
把肉丝先用料酒淀粉酱油腌一下,炒至发白,盛出。然后加蒜末,倒入切成丝的四季豆,加盐,加一点点糖和醋一起翻炒,四季豆将近熟的时候,把肉丝倒入合炒,熟了以后盛出。
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