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四喜牛肉 sì xǐ niú ròu
材料:牛肉、土豆、胡萝卜、山药、芦笋作法:1.先用牛奶或者酒浸泡牛肉20分钟(作出来的牛肉会嫩嫩的) 我可是舍不的用酒浸泡,就用牛奶了。呵呵2.炒锅烧热,放油,放入牛肉翻炒,再加入葱姜蒜、胡萝卜。3.倒入适量白酒,少量的老抽,少量糖,少量醋。4.翻炒均匀后,锅中加水,至少没过牛肉,烧开后挪入砂锅中炖20分钟5.再加入土豆炖至土豆变软。6.最后到入山药、加适量的盐、稍炖一会儿。(山药可以生吃,不必久炖)7.加入芦笋翻炒几下、汤收汁即可。提示:可以先炒胡萝卜和土豆、再盛出。(炒过的胡萝卜和土豆特e的香)因土豆容易烂,一定要最后加。
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