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四喜卷的做法 sì xǐ juàn de zuò fǎ
原料:发酵面600g,熟瘦火腿140g,葱花150g,麻油50g,精盐20g,味精制法:1、发酵面用杆面棍杆7毫米厚的长方形薄片,均匀地涂上麻油,抹上精盐2、将火腿制成细末加葱花味精一起拌匀,撒在薄片上。3、将皮子两边由外向里对卷,用快刀切成20段,在每段的反面再用快刀切一下,注意不要底,使底层坯皮相连,将两边向下翻出,刀切面朝上,即成生坯,将生坯放入笼中,上笼锅P熟即成。
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