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喷香秘制煎饺 pēn xiāng mì zhì jiān jiǎo
材料:笋干菜(笋干菜霉干菜配在一起的)、猪肉、猪皮、大葱、辣酱、盐、生抽、白糖、芝麻油、料酒、现买的饺子皮
饺子馅儿做法:
1、笋干菜提前2-3小时用温水泡上
2、泡软的笋干菜拧干水分,用料理机打成碎末
3、打好的笋干菜搁在大碗里
4、猪肉也用料理机打成馅儿,带肥肉的肉皮不要扔掉,切小块待用,大葱切葱花
5、锅中放少许油,将猪皮放入锅中煎
6、出油
7、把肉皮挑出来,油留用
8、将处理好的笋干菜放入锅中不断翻炒,炒香
9、炒好了仍然倒大碗里
10、加入猪肉馅儿、葱花、适量盐、生抽、料酒、一点点白糖、一点点辣酱、芝麻油
11、搅拌均匀,馅儿就做好啦
包饺子
1、做好的馅儿,饺子皮,准备好一小碗清水包饺子用
2、取适量馅儿,在饺子皮周围沾一层清水
3、捏好饺子
煎饺子
1、煎锅一个,嘿嘿,那天新到的一款迷你小煎锅,我迫不及待的用了下
2、锅中放少许油
3、将饺子排好放到煎锅中
4、盖上锅盖,大火煎6秒钟左右,这样饺子底部差不多有点起焦了就
5、到清水,量差不多没过饺子底部2-3厘米,这里要小心,会溅油,小心烫到
6、立即盖上锅盖,大火继续煎,3分钟左右,水分差不多到1/3,转小火继续煎撒少许葱花出锅
[[修改/添加解释]]new
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