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啤酒鸡翅 pí jiǔ jī chì
材料:鸡翅、啤酒、生姜、桂皮、八角
做法:
1、翅中洗净从中间剁开,放入沸水中焯一下用温水冲去表面浮沫备用(放入生姜片和料酒是为了去腥)。
2、锅中放入适量油爆香生姜片,放入过了水的鸡块翻炒至表面略微焦黄,依次放入料酒、少许红烧酱油、海鲜酱油、八角和桂皮翻炒均匀。然后加入啤酒(啤酒的多少以末过材料为好,如果喜欢软烂些的可以适当多添加一些),大火烧转小火炖至汤汁浓稠,大火收汁即可。
pí jiǔ jī chì
材料:鸡中翅8只,啤酒半瓶
配料:生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量
做法:
1:鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片;
2:热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;
3:放鸡翅小火煎;
4:翻面后继续小火煎;
5:倒进半瓶的啤酒;
6:加入大约2汤匙的生抽;
7:加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁;
8:酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
提示:
1:鸡翅就算不煎,直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅;
2:把啤酒换成可乐,用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦;
3:啤酒的用量还得根据鸡翅的多少和啤酒的大小来调整,反正这个做法是不加水的,啤酒用量刚好没过鸡翅就行;
4:大火煮开后要转中火,不要用小火,小火煮出来不好吃,最后一定要开大火,打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃;
5:啤酒在煮的过程中会挥发,所以不用象我们钧钧同学那样担心吃了啤酒鸡翅会醉酒。
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