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啤酒鱼煲 pí jiǔ yú bāo
一、材料:草鱼、洋葱、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、啤酒
二、准备
1、葱切段、姜切片、干辣椒
2、蒜瓣剥好,洋葱切块
三、做法:
1、锅中饭适量油,爆香姜片
2、放鱼块
3、两面略煎
4、鱼片归到一边,放蒜瓣煎下
5、放少许蒸鱼豉油
6、一点点生抽
7、一点点老抽,不用多,不需要红烧
8、放干辣椒跟洋葱块
9、10、放啤酒
11、白糖一点点
12、13、盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味即可
14、出锅前撒葱花!!!
提示:
1、鱼块煎的时候两面翻下即可,不要过多的翻动,鱼块容易碎哈
2、老抽不用放太多,本身就是啤酒鱼,要清淡的感觉,不是红烧
3、白糖一点点提味儿主要是
4、煮的时候也不要翻动鱼块,直接啤酒倒入煮即可
5、干辣椒可以爆香,我没有爆香,直接后面放入煮
[[修改/添加解释]]new
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