|
|
啤酒猪脚的做法 pí jiǔ zhū jiǎo de zuò fǎ
原料:猪脚4块、香菜末少许
辅料:啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法:1. 猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。
tips:猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|