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啤酒串骨排骨的做法 pí jiǔ chuàn gǔ pái gǔ de zuò fǎ
原料:猪串骨排骨300克 高汤2碗葱1根 姜1块黑麦啤酒1罐
辅料:鸡精、盐、米酒各少许
做法:1 葱洗净、切长段,姜去皮、切片。2 猪串骨排骨洗净、切段,放入蒸锅,加入葱段、姜片及高汤,再加入调味料,隔水蒸至熟烂,取出。3 蒸好的猪串骨排骨连高汤一起放入小火锅中,加入黑麦啤酒,点上酒精膏加热即可,食用时可蘸酱,火锅中亦可视个人喜好加入不同的食材熬煮。
tips:啤酒带有一股麦子的苦味,最好等串骨蒸熟再加入汤中烧煮,让酒精味道挥发掉一些,苦味就不会那么浓了。
特色:略带苦味的麦子清香与排骨充分融合之后,可化解排骨肉本身的油脂,在味觉上足以让人耳目一新。
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