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唐扬鸡肉块饭a的做法 táng yáng jī ròu kuài fàn ade zuò fǎ
[原料/调料]去骨鸡腿肉1只 约200公克 盐 适量 水 100cc 酒 15cc 白饭 320公克 海苔香松 适量
a.酱油 1大匙 酒 1大匙 蛋 1/2个 姜汁 1小匙 盐、胡椒粉 1小匙 b.太白粉 2大匙 面粉 1大匙 水 3大匙 [制作流程]1.将鸡腿肉洒上少许盐,放置10分钟,然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净,沥干水份,切成一口大小,再与材料a混合腌渍入味。 2.将材料b调成面煳,再将腌渍入味的鸡肉块沥干,加入面煳中拌匀。 3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起,再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。 4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中,捏成饭a即可食用。
[[修改/添加解释]]new
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