|
|
咸蛋黄豆腐羹 xián dàn huáng dòu fǔ gēng
吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!你会觉得仿佛一件搁置在衣橱里许久,可有可无的衣服,忽然遇到了相得益彰的一个包包,一根腰带,或者一个小首饰,立马光鲜起来。
用料
原料:绢豆腐1盒 鸡蛋1个 咸蛋黄4个
配料:火腿少许 盐 香菜
做法
将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中
一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)
咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可
提示
用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。
如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|