|
|
咸蛋黄蒸肉饼 xián dàn huáng zhēng ròu bǐng
原料:
猪肉馅200克、咸蛋黄6粒、梨半只、黄酒3汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1小勺、盐一小勺、姜末、葱末、适量
做法:
1、梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅,再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀。
2、将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里,中火蒸25分钟左右即可。
xián dàn huáng zhēng ròu bǐng
材料:肥瘦肉300克、菜心100克、咸鸭蛋3个、山药50克、生姜5克
做法:
1、肥瘦肉洗净,剁成蓉;山药去皮,洗净切成小粒;生姜去皮切碎;菜心洗净过滚水焯烫,捞出沥干水份备用。
2、将肥瘦肉馅、山药丁、生姜碎混合,调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,朝一个方向搅打上劲。
3、将调好的肉馅放入小碟中,中心摆上咸蛋黄。
4、放入笼屉中中火蒸20分钟,取出后放入盘子中,再将碟子中的汤汁倒入炒锅中,调入涮涮特辣酱、生抽、蚝油、水淀粉和香油,煮开淋在肉饼上即可。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|