咸蛋蒸肉饼

xián dàn zhēng ròu bǐng


用料：
猪肉200克、生咸蛋1个、葱姜末各1小勺
料酒1小勺、酱油1小勺、淀粉1小勺、水1大勺
做法：
1、猪肉剁碎成肉糜
2、生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用

3、 肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀
4、 把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后蒸约15分钟

提示：
1、 搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩
2、 咸蛋白的咸度很够，肉糜中就不要再加盐了