咸烧白的做法

xián shāo bái de zuò fǎ


[原料/调料] 五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
[制作流程] ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

xián shāo bái de zuò fǎ


材料：带皮五花肉、宜宾芽菜（长的那种）、胡椒粉、酱油、花椒面、姜末、红糖做法：1.五花肉放入沸水中煮至8分熟，捞起滤水；放点红糖到烧热的锅中，然后把五花肉块放入烫皮；后去出晾凉，切成薄片备用

2.将宜宾芽菜洗净滤水后切成小节备用3.将五花肉片依次摆在盘中（注意肉要反一转哈，皮朝下，因为最后要翻出来嘛），然后在上面一一洒上胡椒面、花椒面、姜末、酱油，最后洒上芽菜，然后放入锅中，隔水蒸1小时，然后端出翻盘哈