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咖喱鸡块的做法 kā lí jī kuài de zuò fǎ
做法:1.鸡胸肉切丁,香肠土豆、胡萝卜切块,不用太小。
2.锅中倒入水,姜切成大片,和鸡胸肉一起放进去。这样一来可以去去肉里的血水,也可以使变成大半熟了。
3.将锅洗干净后,放入油,用香葱爆香,放入半熟的鸡胸肉煸炒,再放入土豆块和胡萝卜块一起翻炒一下,加入味嘟嘟咖喱。会发现越炒锅越干,所以炒这个浇头的时候,要中间放水,一共放两次就可以了,每次三汤匙量,再多咖喱的味道就会变淡。
4.土豆还是糯一些好吃,再加入足量的盐、糖、鸡精之后,锅盖要盖起来闷一下。这中间还是要有几次开开来翻炒一下的,防止粘锅底。最后将炒好的浇头盖到饭上就可以了。
kā lí jī kuài de zuò fǎ
原料:
鸡1只(约500克),葱头200克,土豆200克,咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。
做法:
1. 将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块,用开水汆一下待用。
2. 土豆去皮洗净,切滚刀块;葱头去外皮切方块。
3. 炒锅加油烧热,将葱头和咖喱下锅煸炒几下,加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开,加入料酒、盐、白糖烧至熟烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
特点:
汤汁香浓,鲜辣适口。
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