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咖喱饭 kā lí fàn
材料:
牛肉、猪肉、鸡肉均可,土豆,胡萝卜,洋葱,食用油,盐,咖喱块(必须用咖喱块,咖喱粉不行)
准备工作:先把肉切成小块。土豆,胡萝卜切成丁。洋葱切成丝。
做法:
第一步:先把切好的肉过一遍水,在加热的过程中,会把肉中的脏东西或杂质过滤出来,这样肉就干净了。然后把肉放在一个容器里。
第二步:把锅里的水倒掉,重新把锅烧热,等到锅里的水份完全挥发后,往锅中倒入适量的油,等油微热后,把肉倒入锅中,翻炒。炒到八分熟时,把切好的胡萝卜,洋葱都倒入锅中翻炒一下,炒到菜把锅中的油耗尽就往锅中加入水,加水量刚好没过菜即可。
第三步:把切好的土豆放入锅中,用大火把盛有肉、洋葱、胡萝卜,土豆的汤煮至沸腾。等菜和肉都煮熟了,根据个人喜好放入适量的咖喱块,小火,边煮边搅拌,以免胡锅。继续小火煮10分钟。等到看见锅中的汤比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀,熄火,出锅。
第四步:把做好的咖喱汤料浇在米饭上,一道营养美味的咖喱饭就做好了!
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