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咖啡格兰尼塔冰糕的做法 kā fēi gé lán ní tǎ bīng gāo de zuò fǎ
[原料/调料]上等研磨过滤咖啡75毫升热开水1升,细白砂糖150克,高脂奶油150毫升。6人份。[制作流程]1、咖啡用匙盛入咖啡壶中或耐热高壶中,将热水倒在咖啡上,放置5分钟,过滤后将咖啡倒入塑料桶或类似的耐冻容器中,深度大约为2.5厘米。
2、加入糖不断搅拌,直到完全溶解。将混合液冷却,然后加盖冷冻2小时,或直到咖啡混合液在容器边缘开始形成泥状时为止。
3、用叉子敲打成冰晶,并将混合液搅打成泥状。重新将冰糕放入冷冻器中冷冻2小时以上,每隔30分钟用叉子搅打一次,直到冰糕结晶细腻时为止。
4、在最后一次搅打后,将雪泥状的冰糕放入冷冻器中,冷冻大约35-40分钟。制作好后,将格兰尼塔冰糕盛入玻璃盘中,根据喜好,可将奶油搅打好单独配餐。
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