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味觉享受 泡姜爆蟮丝 wèi jiào xiǎng shòu pào jiāng bào shàn sī
天热,看见什么都不想吃,在菜场里转了又转,每样东西看着都是那么熟悉,做菜的兴趣都提不起。忽然看见蟮丝,想想很长时间也没吃了,但本帮菜的清炒蟮丝太甜,一直都不对我的胃口,改良一下,用川菜的原料来做,想来不错。
本帮菜的清炒蟮丝,用蒜末和白胡椒粉来调味去腥,有冬笋时可加冬笋丝,家常做法也有用掐去头尾的绿豆芽清炒垫底,这个季节笋是自然没有的,绿豆芽我不爱吃,换一个又有何妨?夏天正是吃空心菜的季节,就用它了。
蟮丝400克去肠洗净切段,空心菜梗剖开,泡椒3支切粒,泡姜2支切丝
热油锅 爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
别急!再等会儿!
尝一尝,香辣咸鲜,略带泡菜特有的酸味,又开胃又下饭啦
来张局部吧
[[修改/添加解释]]new
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