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味噌汤的做法 wèi cēng tāng de zuò fǎ
[原料/调料]豆腐 1/4块 海带芽(干) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味Y 1小匙 [制作流程]1.葱切细末,用布包起后,再用水_洗,以除去呛味。 2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味Y拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
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