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呛爆绿豆芽 qiàng bào lǜ dòu yá
用料:绿豆芽、醋、干辣椒、花椒、姜、大蒜、盐、味精
做法:
1、绿豆芽洗净,洗掉绿豆壳剪掉根,捞出沥干水分。
2、姜切丝,蒜切片,干辣椒洗净擦干水分后剪成段。
3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香。
4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋(可使菜肴保持脆度)
5、翻炒一分钟左右放入蒜末,少许盐和味精炒匀即可。
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